トシ ヨロイヅカ：Toshi Yoroizuka

同感です。
スタッフ教育、された方がいいかと･･･
気分悪いですね。。

期待が大きすぎたのかとも思いますが、ケーキ・お店のレギュレーション・店員さんの対応、
全てが恵比寿店の評判を吹き飛ばすほどの衝撃です。

○混雑に伴うお客の捌き方･･･
オープンして間もないのですから、人が多いのは仕方ない。
他のお客様のこともあるから、1時間程度でお願いします、というのも了解。名前を記帳する為にも並ぶのも良しとしましょう･･･

でも！！
①記帳のために吹きさらしに並んでいるのだから、
記帳開始時間を15分過ぎても、何もアナウンスがないのはいかがなものか？また、並ばせ方も非常に解りにくい。
②記帳後、18：30に入れる予定ですが、早くいらっしゃれば
早く入れる可能性もあります、と御案内いただきました。
ちょうど18：30に行き、名前を伝えたところ
「お待ちください」から状況についてのアナウンスもなく20分経過。最初の御案内を守れなかったのであれば、何らかの対応をして欲しい。

○お店に入ってから
テイクアウトもしましたが、そちらのレギュレーションは検討した結果と思いましょう。だから特にコメントしません。

でも！！
①席についてから、カウンター内にいたシェフはすばらしかった。ひとりずつ顔を見て挨拶をしてくださいました。
ありがとうございます。

②対照的に黒服ををきていた方々。
疲れているのは解りますが、水を出した後は壁に寄りかかってダラダラダラダラ。
彼らの側にいたお客様のお皿をシェフ自ら下げて、
バックヤードに持っていくように合図をしても、ボーっとして理解できず、結局シェフ自らバックヤードへ。
リストにあるワインのことを聞いても全く答えられず。
挙句出してきたワインはグラスもほこりだらけ、中にもほこりが大分浮いている。不愉快。

○お味について
恵比寿店を知っているものとしては、こちらに来なければ、いい思い出と評価だけですんだのに、と残念でなりません。
テイクアウトはいいんです！！

ミルフィーユはsold outでしたので、他３品･･･

①ビスキュイクーラントショコラ　ミルクチョコアイス添え
生焼けです。粉っぽいです。ショコラの味、アイスクリームはいいのに、もったいない。焼きがあと少しあれば、チョコの香りがもっと香りたつはずなのに。残念（泣）

②フランボワーズとブルーベリーのスフレ

衝撃。甘すぎます。甘みが強すぎて、スフレの香ばしさが全く感じられない。ソースを入れても、甘みが強すぎて旨み、にならない。残念+胸が一杯（泣）

③タイトル忘れました。
マスカルポーネチーズアイスとホワイトチョコアイスに
フランボワーズトストロベリーをあしらったナントカカントカ。
ホワイトチョコが強すぎて、マスカルポーネが完全に負け。食べていて一緒に食べることの意味が解らなくなりました（泣）

まだオープンしたばかりですし、スタッフもなれていないことと思いますが、少なくとも、家族や友人は絶対に連れて行きません。テイクアウトはアリですけどね。