ハル ヤマシタ トウキョウ（HAL YAMASHITA 東京）
ハル ヤマシタ トウキョウ（HAL YAMASHITA 東京）が東京ミッドタウン内に出店しました。
オープン当初は、暫くの間ディナーメニューは全18品の14皿の一コースのみの提供となるそうです。しかし、品数が多いのでたっぷり2時間かけての食事を楽しむことができます。全席終日禁煙です。
HAL YAMASHITA 東京
ハル ヤマシタ トウキョウでは『料理をおこなわない』そうです。『食材の組み合わせ』がハル ヤマシタの料理哲学であり、素材のもつ力を表現することに注力されているということです。
しょうゆは8種類、塩は10種類、味噌は6種類といったように、多様な調味料を使い分け、播州赤鶏や播磨地鶏･淡路地鶏、神戸ビーフ・但馬牛・淡路ビーフ、有機米、有機農法の野菜などの食材を組み合わせて、HAL YAMASHITA 東京の料理は完成するそうです。
神戸灘の酒「sake kimoto style exclusively created for HAL YAMASHITA」は東京ミッドタウンのみで味わえます。
店舗の内装はインテリアデザイナー大嶋氏が担当し、シンプルなZEN Styleをコンセプト。
予約方法
ハル ヤマシタ トウキョウでは一ヶ月前からディナーの予約を受付されています。2部制で時間は下記の通りとなります。
前組:17：00開店～ｐｍ20：30テーブルアウト
後組:21：30～閉店（深夜0時）
HAL YAMASHITA東京 （ハル ヤマシタ東京）
予約受付電話番号 03-5413-0086
ハル ヤマシタ トウキョウ（HAL YAMASHITA 東京）の求人
HAL YAMASHITA 東京では東京ミッドタウンで人材の募集をされています。
募集職種は下記の通りです。採用は随時で若干名だそうですので、興味のある方はお早めに。
【サービス】ホールサービスアソシエイト
【キッチン】シェフ・パテシェ・和菓子職人・セコンドシェフ・キッチンアシスタント
【エントランス】レセプション・サービスアソシエイト
コメント
ランチに利用させて頂きました。
店内の雰囲気は素敵でした。
お料理は、味濃いめで、まーまーというところ。
ランチタイム終わりに近づいたところで、まだデザートなど残り、食事をしているにも関わらず、女性スタッフが夜の準備で、テーブルクロスを広げだし、埃が舞い散る状態。とても不愉快でした。
また行きたいと思える店ではありませんでした。
投稿者: 秋山 | 2007年10月10日 20:22
スタイリッシュで洗練されたエントランスから入ると、緑の明るいガーデンが広がる、シンプルで美しいスペースへ。テーブルに案内されてメニューを見ると、ランチは2500円からと手軽な値段なのに豊かな皿数で、一つ一つが心のこもった自家製や有機栽培の食材を使っている。生マスタードなど日常の食卓にあまり無いものも豊かに使われていて、皿が運ばれる度に目と舌で楽しむことができた。店内を回るシェフのハル氏と気軽にお話することもできる。小まめで行き届いたサービスも良かった。次回は評判の灘のお酒も楽しみたい。
投稿者: 泉太 | 2007年04月15日 14:33